Todo suma, aporta, enriquece.
Cuando estudié Masaje Ayurvédico, me introduje en el fantástico mundo del AYURVEDA.
Salud!!
El Ayurveda considera al individuo como lo que es: UNICO en su especie, cada persona es única. No a todos les hace bien un jugo de naranja como desayuno.
No hace enfasis en la cantidad de calorías a consumir, sino que se basa en los diferentes biotipos, Vata-Pitta-Kapha. Como cada uno de ellos metaboliza los alimentos de una manera personal, pues hay cosas que les hace bien y otras no.
A su vez, da una importancia fundamental a la diferenciación entre los sabores y cuales de ellos son recomendados en cada caso, como impactan y si nos benefician o no.
Seis sabores: que actúan profundamente sobre la mente, el cuerpo y el ser interior. Cada uno de estos sabores a través de las papilas gustativas, "hablan" a las células, transmitiendo información para llevar a cabo múltiples funciones que hacen a la salud de la persona.
La percepción del sabor o "rasa", en el contacto directo del alimento con la lengua, determina una serie de cambios bioquímicos.
- y si no díganme, quien no tiene ganas de comer algo dulce luego de algo salado, algo amargo luego de algo picante? etc. etc. etc. esto es porque la comida no reunió los seis sabores equilibradamente, alguno predominó o alguno faltó, eso genera que la insatisfacción sea notoria y que la salud se perjudique o se beneficie.
*Hay un efecto de cada alimento sobre la digestión, "virya": caliente (la activa) o fría (digestión lenta).
Efecto posdigestivo "vipak", muy sutil, esta dado por el sabor que percibe la célula luego de la digestión de un alimento.
Estos seis sabores están formados por los cinco elementos: Eter, Aire, Fuego, Agua y Tierra.
DULCE: formado por Tierra y Agua. Da fuerza, estabilidad, vigor, vitalidad, nutre. Alivia la sensación de quemazón, elimina el hambre y la sed. Equilibra a Vata y Pitta, mientras que a Kapha le provoca obesidad, congestión y enlentece todos los procesos.
-azúcar-arroz-trigo-crema-leche-almendras-higos- dátiles-carne-
SALADO: estimula la digestión, incrementa secreciones en boca, licua mucus. En exceso desequilibra a Pitta (personas de contextura media), produciendo inflamación, acné, calor, perdida de cabello, sed. Kapha (personas con tendencia a engordar-lentas) retiene líquidos. Para Vata (personas movedizas y delgadas) les ayuda a regularizar su digestión.
-algas marinas, snacks-salsa de soja-enlatados-
ACIDO: incrementa el apetito, estimula la digestión. Aclara la mente, promueve el crecimiento. Vata se beneficia con este sabor, pues regula la peristalsis. A Pitta no lo beneficia, provocándole ulceras, gastritis, acné, prurito. A Kapha no le beneficia pues retiene agua.
-cítricos-vinagre-yogurt-pickles-tomate-
AMARGO: poco utilizado por nuestra cultura, a mi me encanta. Sin nunca saber porque, cuando conocí el Ayurveda, supe que es el mas equilibrante de los sabores, y en particular a mi biotipo, Pitta, le hace re bien.
*Restaura todos los sabores, es purificante, seca las secreciones corporales, actúa como antiinflamatorio, contraresta la sed y es antídoto contra los parásitos, el envenenamiento, quemaduras, prurito y desmayos!!!
-achicoria-acelga-espinaca-alfalfa-cúrcuma-legumbres-cebada-centeno-
ASTRINGENTE: es sedativo, constrictivo, seca la humedad interna, ayuda a curar úlceras, hemorragias y heridas abiertas. Tiene efecto pacificador sobre Kapha, y disminuye la tendencia de Pitta hacia la inflamacion. Desequilibra a Vata.
granada-membrillo-té-banana inmadura-legumbres-bróccoli-coliflor-repollo-
PICANTE: purifica la boca, estimula el fuego digestivo, agudiza los órganos sensoriales, cura edemas, obesidad, humedad, remueve obstrucciones, seca los alimentos ingeridos haciéndolos mas digeribles. Reduce y quema, disminuye tejido adiposo, la cantidad de semen y la leche materna. Kapha se beneficia de este sabor. Vata no, secará su piel. Pitta solo podrá combinarlo, pues la quemazón lo desequilibrará.
Promueve el carácter extrovertido, en exceso vuelve irritable y agresivo.
-chilli-pimientos-ajo crudo-cebolla cruda-mostaza-pimienta-
Datos sabios:
SABORES Y EMOCIONES
Lo dulce promueve la satisfacción, pero en exceso produce complacencia.
Lo salado promueve el deleite, pero en exceso produce hedonismo.
Lo ácido promueve la aventura, pero en exceso produce envidia.
Lo amargo promueve el deseo de transformación, en exceso produce frustración.
Lo astringente promueve la introversión, en exceso produce inseguridad.
Lo picante promueve la extroversión, en exceso produce irritabilidad.
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| Ayurveda |
Interesantísimo, verdad? Hace bien saber de esta ciencia e ir incorporando poco a poco lo que nos beneficie.
Belleza y Armonía para todos
Aién
